院子有一棵將近3樓高的野生香椿，是抗癌的好食物
家裡以前養的喜樂蒂與蘇俄borzoi都很愛生吃香椿葉
分享香椿的一些文獻研究與日常的食用與萃取的技巧
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香椿對人體抗癌之研究探討
摘要
前言
天然的植物,已被認為是抗癌藥物的寶貴來源.許多中草藥被發現是抗腫瘤藥物的潛在來源. 數種治療乳癌的化學治療藥物被報導會引起許多副作用，所以低毒性甚至無毒的中草藥及食材成為當前抗癌熱門話題。在此研究中，使用民間常用中草藥—香椿Toona sinensis (TS).
香椿為楝科，多年生落葉性喬木植物。
香椿別名為椿、紅椿及椿甜樹。
樹幹可做傢俱，嫩葉可食，一直被當成蔬菜食用，亦是傳統的藥用植物。
利用部位為樹皮、根皮、葉、果實。
樹木可高達10多米，葉互生，原產中國。香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜，被稱為「樹上蔬菜」。
香椿（Toona sinensis，TS）含有酚類及類黃酮等化合物，近年來研究發現具有抗癌等功效
材料方法
1.研究從香椿中分離的化合物,從體外研究這 些化合物MGC-803,PC3,A549,MCF-7,NIH3T3細胞活性的抑制
2.香椿萃取液進行體外的抗氧化活性分析。結果顯示香椿萃取液在亞麻油酸乳化系統中具有很強的抗氧化性及很好的還原力、而且，抗氧化能力隨著香椿萃取液濃度增加而增加。
3.實驗將由細胞實驗（in vitro）和動物實驗（in vivo）兩方面來更進一步探討TSL-1對HL-60細胞造成細胞凋亡之機制為何？
4.使用50%乙醇萃取此植物萃取物，分別使用最終濃度0.05和0.02 mg/mL作用於人類女性癌症細胞，包括︰MCF-7乳癌細胞株、HeLa子宮頸癌細胞株、PA-1卵巢癌細胞株，作用24及48小時後，針對細胞存活率和細胞週期進行分析研究。
5.以香椿葉萃取層之活性成分純化物gallic(GA)在前列腺癌細胞株的抗癌作用及分子機轉進行探討研究
結果
從香椿根分離出15種化合物.其中分離出的BTA和OEA抑制了MGC803和PC3細胞的增值.研究顯示能通過粒線體途徑誘導癌細胞凋亡.
結果顯示香椿萃取液對HL-60細胞具有藉由誘導細胞凋亡而表現出有效的抗增殖性.
由流式細胞儀分析發現細胞週期（Cell cycle）停滯在G0/G1期。在活體動物抗癌試驗（Xenograft tumor assays）方面，TSL-1 可有效抑制腫瘤的生長
結果發現TS萃取物以劑量依賴(dose-dependent)和時間依賴(time-dependent)方式導致此三種女性癌症细胞死亡。萃取物中，以香椿莖(TSS)、香椿葉(TSL)有最明顯的細胞致死作用。
GA處理後具有毒殺前列腺癌細胞株的效果. 將GA和現有化療藥物Doxorubicin合併可增強抗癌效果，減少抗癌藥物的劑量
結論
1.研究顯示,大多數從香椿分離的化合物,可以抑制人體癌細胞的成長.此外,BTA和OEA通過誘導癌細胞凋亡,表現出有效的抗腫瘤活性
2.香椿萃取液具有良好的抗氧化能力，且可保護低密度脂蛋白之氧化作用並誘導人類急性骨髓血癌細胞(HL-60)細胞凋亡之功效。
3.本研究之結果為香椿具有保健食品之功效，可開發作為化學預防（chemoprevention）的保健食品及藥品。
4.推測香椿萃取物可能破壞MCF-7乳癌細胞、HeLa子宮頸癌細胞和PA-1卵巢癌細胞的複製與細胞週期進行。在未來，香椿萃取物也許有潛力開發為抗癌藥物，而其抗三種女性癌細胞的機制需要進一步研究
5.BTA和OEA通過誘導癌細胞凋亡表現出有效的抗腫瘤活性。該研究表明，從香春獲得的大部分化合物都能抑制人體癌細胞的生長
文獻參考
1.黃靖容.香椿之抗氧化及抗癌活性之探討.中國醫藥大學營養研究所碩士論文.2005
2.郭雅婷. 香椿（TSL-1）及樟芝（AC-10）對人類急性骨髓血癌細胞凋亡及細胞週期的機制探討.中國醫藥大學營養學系碩士班. 2007
3.周怡雯.香椿與食茱萸萃取物對女性癌細胞之研究.大葉大學. 生物產業科技學系.2010
4.Shengjie Yang,Qi Zhao,Hongmei Xiang,Minjie Liu,Qiuyun Zhang,Wei Xue,Baoan Song and Song Yang. Antiproliferative activity and apoptosis-inducing mechanism of constituents from Toona sinensis on human cancer cells. Cancer Cell International .2013;13(1):12
5.陳惠美.Gallic acid及WYC02-9在前列腺癌的應用.高雄醫學大學藥學院天然藥物研究所.2011
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