上星期六約好鬆餅達人叮叮的媽,請她幫忙我製作鴕鳥蛋的鬆餅
叮叮的媽開了點心屋,一開始是賣水煎包與鬆餅,生意好得不得了
開在中華大學社區,便宜又美味可口,水煎包好吃到我可以一次吃10個
當天到達點心屋是晚上8點半左右,店裡生意有點忙
叮叮的麻麻還是抽空幫我製作烤鬆餅的麵糰
第一件事就是先將這顆重達1 公斤的鴕鳥蛋取出來
接下用低筋麵粉,很重要的是要過篩
這個步驟很費工的,好幾公斤的麵粉,過篩花了很久的時間
過篩之後的麵粉變得很細緻,這樣製成的麵糰就會很棒
加入少許的砂糖
這好像是讓麵粉發酵的粉,正確名稱我忘記了
植物性的奶油,隔水加熱軟化
將糖.發粉.奶油,全都均勻的與牛奶調和
將鴕鳥蛋倒入調好的牛奶,混和攪拌均勻
在將上圖攪拌均勻的牛奶,倒入麵粉裡
先用人工攪拌均勻後,再用攪拌器攪的更均勻
攪拌均勻後,麵糰看起來就有黏稠性了
因為店裡生意太好了,叮叮的麻麻與拔拔要做生意
最後這攪拌的步驟就是我來效勞了
攪拌好之後用保鮮膜包裹好,等待一個鐘頭後就可以烤鬆餅了
看了時間,大約是9點半,這準備功夫就花了一個鐘頭
等待的時間就來拍一下學生來買的餐點
超值套餐:玉米濃湯 20顆水餃~~$$55 真是便宜
水煎包一份2個,只要 $25 ,很大一個喔~我可以一次吃10個ㄝ
烤披薩~很多學生點的熱門餐點
黑胡椒牛肉片炒麵,搭配一顆荷包蛋
看起來也很好吃
這是店裡的人氣商品,~炒泡麵~
據說賣到附近店家都群起效尤的,紛紛開始賣炒泡麵
叮叮的拔拔自己煎的蘿菠糕,沒有賣
當天準備2台鬆餅機讓我使用
這就是我烤鬆餅的工作區
左側一大鍋都是烤鬆餅的麵糰
10點半開始我烤鬆餅的快樂時光,打烊前丁丁拔還請我喝一瓶啤酒
這就是烤好的鬆餅,溢出來好多的料,真可惜
烤好的鬆餅等涼之後包起來,急速冷凍保鮮
一般店家賣的鬆餅會將四周裁切整齊,賣像比較好
我覺得好吃比較重要,裁切就浪費了,所以就保持原狀
不知不覺就考到凌晨2點半了,所有商店都打烊了
我拿了剩下的麵糰與鬆餅機回家,繼續烤鬆餅
當所有鬆餅都烤好已經是早上快6點了
我再試烤了一些餅乾,小中大的尺寸
用我的烤箱烤,硬度與時間控制都烤得很好
昨天用丫頭拔的烤箱,同樣的溫度與時間,全都燒焦了
原來烤箱品牌不同,烤的條件也會有差異性啊!?
這幾天烤成的狗餅乾賣的還不錯,來店裡洗澡美容的狗都有試吃
看來這些狗狗都很給我面子,每隻都開心的吃得很爽
想要讓狗狗吃健康天然的狗餅乾,可以嘗鮮零膽固醇的鴕鳥蛋餅乾
沒有加任何防腐劑的食物,對狗狗是最好的選擇喔!!
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